Aprenda como fazer de forma fácil e rápida o tradicional escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira
Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de cozimento 1 hr
Tempo Total 1 hr 10 mins
Ocasião Aperitivo, Entrada, Prato Principal
Cozinha Brasileira
Porções 3 porções
Calorias 414 kcal
- 300 g Macaxeira
- 2 colheres (sopa) Azeite
- 2 dentes Alho picado
- 200 ml Caldo de Legumes
- 100 g Queijo Parmesão ralado no hora
- 500 g Carne de Sol
- 2 colheres (sopa) Manteiga da Terra
- 1 unidade Cebola picada
- 100 g Requeijão
- 1 unidade Tomate picado
Descascar a macaxeira e cortar em pedaços
Colocar em uma panela para cozinhar com um pouco de água e sal
Depois de cozida, escorrer a água e amassar até o ponto de um purê
Em outra panela, fazer um refogado com azeite de oliva, 2 dentes de alho, e 1 colher de sobremesa de caldo de legumes
Juntar a mandioca amassada e deixe apurar por 20 minutos
Cortar a carne em pedaços
Cozinhar trocando a água por três vezes, para tirar todo o sal
Em seguida, desfiar a carne de sol e reservar
Em uma panela, colocar a manteiga, a carne de sol, a cebola, o tomate e requeijão, deixe apurar por 10 minutos e reservar
Para Montagem
Em uma forma, colocar o purê de macaxeira, por cima a carne de sol com o requeijão, em seguida outra camada de purê e, por último, o queijo parmesão ralado
Levar ao forno para gratinar.
Palavras-chave dessa receita Carne de Sol, Carne Seca, Escondidinho, Macaxeira, Mandioca, Nordeste
O escondidinho de carne-de-sol é uma receita que é a cara do Brasil. Extremamente saboroso, ele é a opção perfeita de prato principal para uma reunião com os amigos ou para o almoço de domingo com a família. E para facilitar na hora do preparo, separamos uma lista com as melhores receitas dessa delícia. Dá só uma olhada:
1. Escondidinho de carne-de-sol com mandioca
Para quem gosta de escondidinho com massa de mandioca, essa é a receita ideal. Muito cremosa e saborosa, ela fica pronta rapidinho e vai surpreender todo mundo! Confira os ingredientes necessários: carne-seca, cebola, manteiga, leite, sal, salsinha e cebolinha.
2. Escondidinho de carne-de-sol com macaxeira e creme de leite
Carne-de-sol, óleo, cebola, alho, pimenta-do-reino, orégano, extrato de tomate, mandioca, manteiga ou margarina, leite, creme de leite, sal, requeijão cremoso e queijo parmesão fresco e ralado são os ingredientes que compõem esse delicioso escondidinho!
3. Escondidinho de carne-de-sol com mandioca e parmesão
Um passo muito importante no preparo do escondidinho é dessalgar a carne-de-sol. Então, em uma panela, leve os pedaços de carne com água e deixe ferver em fogo baixo. Dependendo da marca que você comprar, é preciso ferver mais de uma vez. Depois, é só temperar a gosto e montar com as camadas de mandioca e parmesão.
4. Escondidinho de carne-de-sol com mandioquinha salsa
Aqui, a massa é feita com mandioquinha salsa, o que deixa o seu escondidinho mais leve e com um saborzinho bem diferente! Para dessalgar, a dica é colocar em água fria por doze horas e trocar a água de quatro em quatro horas. Em seguida, leve para cozinhar na panela de pressão por vinte minutos. Por último, é só montar com uma camada de massa, carne e mais uma de massa.
5. Escondidinho de carne-de-sol com batata
Quem é mais tradicional e prefere não se arriscar muito na cozinha, a dica é preparar essa versão clássica de escondidinho de carne-de-sol com massa de batata. Os outros ingredientes necessários são: leite, manteiga, azeite, cebola, alho, tomate, pimenta-do-reino, catupiry e queijo.
6. Escondidinho de carne-de-sol com batata doce
Quem gosta de batata doce vai se apaixonar por essa receita. Muito simples e prática, ela é perfeita para servir como prato principal tanto no almoço quanto no jantar! O melhor desse escondidinho é que além de delicioso, ele é mais saudável, pois leva ingredientes mais leves.
7. Escondidinho de carne-de-sol com abóbora cabotiá
O saborzinho adocicado da abóbora cabotiá combina perfeitamente com a carne-de-sol. E aqui, essa duplinha ajuda a compor um delicioso escondidinho, que também é low carb, ou seja, liberado para quem está de dieta. Mas não vale comer tudo sozinho, hein! Divida com os amigos e a família!
8. Escondidinho de carne-de-sol com abóbora moranga
Para preparar um escondidinho bem diferente, fácil e gostoso, tenha em mãos os seguintes ingredientes: abóbora moranga, carne-de-sol, noz-moscada, manteiga de garrafa, cebola, pimentão vermelho, requeijão cremoso e queijo parmesão ralado. O resultado final vai te deixar babando!
9. Escondidinho de carne-de-sol com requeijão
Aqui, o primeiro passo é dessalgar e desfiar a carne-de-sol. Em seguida, tempere muito bem com cebola, tomate e salsinha. Já para a massa, amasse a mandioca cozida e adicione manteiga, requeijão cremoso, leite integral e queijo parmesão ralado. Depois é só montar e levar para assar!
10. Escondidinho de carne-de-sol com bacon
Vai receber os amigos em casa e não sabe o que preparar para servir? Então aposte nesse maravilhoso escondidinho de carne-de-sol com bacon. Bem fácil e prático, ele fica pronto rapidinho e serve até oito pessoas. Vale a pena dar uma conferida no vídeo!
11. Escondidinho de carne-de-sol com mussarela
Quer preparar um prato bem gostoso e fácil? Então lápis e papel na mão para anotar tudo o que você vai precisar: mandioca, carne-de-sol, creme de leite, leite, azeite, manteiga, sal, noz-moscada, cebola, alho e mussarela ralada. Você vai se apaixonar!
Ficou com água na boca depois de ver tanta receita gostosa? Então escolha a sua preferida e corra para a cozinha para preparar! Para outras versões bem gostosas dessa delícia, não deixe de conferir essas receitas de escondidinho de calabresa e escondidinho de camarão.