São analisados os dados da pesquisa suplementar sobre segurança alimentar, feita pelo IBGE, junto com a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios - PNAD de 2004, utilizando a
Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, que classifica os domicílios em quatro categorias: com segurança alimentar ou com insegurança alimentar leve, moderada ou grave. A análise de lógite permite avaliar o efeito de cada fator, controlando o efeito das demais variáveis explanatórias. Contrariamente ao que indica uma análise com apenas uma variável explanatória, verifica-se que residência rural, atividade agrícola e a presença de pessoas com menos de 18 anos no domicílio contribuem para
reduzir a probabilidade de insegurança alimentar (IA). O determinante mais importante da IA é a baixa renda domiciliar per capita, o que mostra a importância de programas de transferência de renda relativamente bem focalizados, como o bolsa-família. Mesmo depois de controlado o efeito da renda, a escolaridade da pessoa de referência contribui, significativamente, para reduzir a probabilidade de IA. Esta probabilidade aumenta quando a pessoa de referência é preta ou parda, é mulher ou
tem ocupação instável e/ou informal. Também são estimados os efeitos de vários outros determinantes, como região de residência, disponibilidade de água encanada e esgoto, os quais estão associados ao fornecimento de serviços públicos básicos.Autores
DOI:
//doi.org/10.20396/san.v15i1.1824 Palavras-chave:
Segurança alimentar. Pobreza. Brasil Resumo
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Biografia do Autor
Rodolfo Hoffmann, Universidade Estadual de Campinas
Instituto de Economia, Universidade Estadual de Campinas
Referências
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Como Citar
HOFFMANN, R. Determinantes da insegurança alimentar no brasil: análise dos dados da PNAD de 2004. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 15, n. 1, p. 49–61, 2015. DOI: 10.20396/san.v15i1.1824. Disponível em: //periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1824. Acesso em: 6 dez. 2022.
Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional Edição
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SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: AVALIAÇÃO E FATORES DETERMINANTES EM CONSÓRCIO DE MUNICIPIOS, BAHIA, BRASIL
Joelma Silveira Ribeiro, Sandra Maria Chaves Santos, Tania Mara Buranelli Soares, Juçara Ana Bastos Accioly
Resumo
Introdução: O marco legal brasileiro para a promoção e garantia da segurança alimentar e nutricional contemplou a implementação de um sistema. O desafio de construir este sistema de Segurança Alimentar e Nutricional municipal envolve informações e conhecimento da situação e seus fatores determinantes, que geralmente estão deficientes ou inexistem em municípios menores. Estudos nessa direção orientam a gestão local para intervenções de maior impacto na alteração das condições de vida da população. Nessa perspectiva, foram criados os Consórcios de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local para o enfrentamento dos problemas sociais. Objetivo: avaliar a situação de segurança alimentar e seus determinantes em municípios integrantes do Consórcio. Método: Utilizaram-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, questionário socioeconômico e protocolo de indicadores para caracterizar a situação de segurança alimentar e nutricional. Resultados: A Escala Brasileira demonstrou insegurança alimentar em 70,3% dos domicílios, com predomínio da insegurança grave e moderada (36,0%). O protocolo de indicadores identificou insegurança alimentar leve nas dimensões de disponibilidade, consumo e utilização biológica de nutrientes e insegurança moderada para acesso, sendo possível indicar quais variáveis estão definindo a situação. Conclusão: Os instrumentos permitiram obter os resultados que indicam existir déficits sociais que comprometem a segurança alimentar das famílias. Estes podem orientar a gestão para ações e intervenções que minimizem esta situação, sendo subsídios estratégicos no planejamento, elaboração, monitoramento de políticas públicas locais na promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada.
DOI: 10.12957/demetra.2018.30001
Palavras-chave
Segurança Alimentar e Nutricional. Indicadores Sociais. Política Pública.
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DOI: //doi.org/10.12957/demetra.2018.30001
e-ISSN: 2238-913X
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