Inovação e Qualidade em AlimentosBem-vindo ao blog da Valen.Conex, aqui você será conectado com o conhecimento. Tratamos em nossos posts sobre como você poderá gerir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos, e como levar a inovação para sua empresa. Temos dicas valiosas para o seu dia-a-dia. Aproveita! Show  Você tem ideia de como é feito o leite em pó? Muito comum na alimentação infantil, ele é exatamente o que o nome sugere e após acrescido de água retoma a sua forma original, voltando a ser rico em cálcio e proteínas. Mas como o leite sai da sua forma líquida e se transforma em pó? É isso que vamos te ensinar agora. Como é feito o leite em póEle é uma forma moderna de consumo de leite que, desidratado, tem validade estendida. Ele é feito a partir da desidratação do leite, extraindo a água, que compõe cerca de 90% de sua massa. As fábricas fazem esse processo de evaporação mantendo as proteínas do produto. Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido. Durante essa etapa evapora-se até 50% da água, e o leite fica pastoso. O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas do mesmo contra um jato de ar quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente para fazer com que a restante água do leite evapore, e as gotículas se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes tipos: flocos, granulado e pulverizado. Todo leite em pó é igual?Este leite desidratado pode se apresentar com diferentes teores de gordura, dependendo da quantidade de gordura presente no leite usado na sua produção. Disto pode resultar um leite integral ou um leite parcialmente desnatado, ou seja, magro. De qualquer forma a proteína dele é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 à 35% de recomendação diária. Um quilo de leite em pó misturado com água, permite obter de seis a sete litros de leite recombinado, com uma durabilidade muito maior que os leites encontrados nos mercados, como o de caixinha; e até mesmo que o de saquinho, que possui validade menor por possuir processo mais naturais de produção que o leite de caixinha. Ou seja, ele é popular por ser manter os benefícios do leite em uma forma fórmula mais compacta e duradoura. Interessante, não é mesmo? A indústria do leite tem se desenvolvido cada vez mais para trazer a mesa da população, soluções práticas e com custo acessível. Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite que, desidratado, tem sua longevidade estendida. O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite.[1] Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto.[2] Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido. Durante essa etapa evapora-se até 50% da água, e o leite fica pastoso. O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas do mesmo contra um jato de ar quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente para fazer com que a restante água do leite evapore, e as gotículas se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes tipos: flocos, granulado e pulverizado. O leite em pó pode se apresentar com diferentes teores de gordura, dependendo da quantidade presente do leite líquido usado na produção. Disto pode resultar um leite integral ou um leite parcialmente desnatado, ou seja, magro. De qualquer forma a proteína do leite em pó é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 - 35% de recomendação diária. 1 kg de leite em pó, misturado com água, permite obter de 6 a 7 litros de leite recombinado.[3] História[editar | editar código-fonte]O leite em pó foi inventado simutaneamente com o leite condensado pelo americano Gail Bordenem 1856, que os patenteou. Com isso, Borden resolveu o grande problema da deterioração do leite, que era transportado em barris de carvalho até os centros de consumo, com altíssima perda[3]. Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
Como é feito o processo do leite em pó?O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite. Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto.
Qual a matériaA principal matéria prima do Leite Ninho (Leite em pó) é o próprio leite, só que desidratado.
É saudável comer leite em pó?Segundo a nutricionista Paula Maia, da Sociedade Brasileira de Diabetes, o produto é sim uma boa opção alimentar pois, mesmo depois da retirada da água, os teores de proteína e de gordura são mantidos. “Eles não alteram os valores nutricionais.
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Como é feita a produção do leite em pó?
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