Como é feito o iogurte natural

Informação Geral

Índice Show

Como Fazer Iogurte Caseiro
Iogurte Caseiro 2 Ingredientes
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações:
Sugestão de Cardápio
Damos valor à sua privacidade
Como é produzido o iogurte natural?
Que material é feito o iogurte?
O que tem no iogurte natural?
Quais são os benefícios do iogurte natural?

Preparação	25 minutos
Serve	porções
Sugestão	Sobremesa
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 litro

Calorias	633 kcal
Gorduras	32 g
Carboidratos	52 g
Proteinas	31 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Como Fazer Iogurte Caseiro

Nunca mais vou comprar iogurte natural no mercado! A receita de hoje é super especial, e surpreendentemente fácil e simples de fazer. Vou te ensinar como fazer iogurte caseiro. Uma receita muito econômica para você ter um delicioso iogurte natural para consumir todos os dias em sua casa.

Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte em casa: um litro de leite e meio potinho de iogurte natural, sem açúcar. Depois é só deixar a mágica da fermentação acontecer. Mas para isso, muita atenção às temperaturas de todo o processo.

O mais incrível do iogurte caseiro, é que com apenas um pote de iogurte você faz mais de 1 litro de iogurte natural caseiro e se você sempre guardar uma porção desse iogurte, você o terá para sempre, ele nunca acaba enquanto você continuar fazendo essa receita.

Cremoso e saudável, ótimo para consumir no café da manhã, lanches e receitas em geral. Com o iogurte caseiro você pode preparar molhos, comer com frutas, com cereais, preparar bolos, sorvetes e até massa de pizza, aqui no Receita Natureba eu já ensinei uma pizza de aveia com iogurte deliciosa.

Sem duvidas esse iogurte caseiro será o melhor que você já experimentou. Além de tudo isso, o iogurte caseiro também é considerado um probiótico que ajuda a melhorar a saúde do sistema digestivo, além de ser rico em outros nutrientes, principalmente cálcio.

E tem mais, a partir do iogurte caseiro, você pode preparar o grego e a coalhada seca.

Iogurte Caseiro 2 Ingredientes

Neste vídeo vou lhe ensinar como fazer iogurte caseiro usando apenas 2 ingredientes. Uma receita muito fácil e barata para você economizar e ter um delicioso iogurte saudável para consumir todos os dias em sua casa.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1 litro de leite integral
1/2 pote de iogurte natural sem açúcar (85 g)

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e desligue, mantenha a porta fechada para manter a temperatura.
Use o leite em temperatura ambiente – ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Pode ser leite comum de caixinha. Transfira o leite para panela média e leve ao fogo baixo.
Mexa delicadamente com uma espátula de silicone ou com uma colher de madeira em fogo médio/baixo até começar a formar espuma na superfície. Muito atenção: não deixe o leite ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.
Desligue o fogo e espere o leite amornar, mexendo de vez em quando. Para verificar a temperatura, coloque o dedo
dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos, igual preparar leite para mamadeira.
Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos encarregados pela formação do iogurte; se estiver muito frio, não haverá fermentação.
Transfira o leite morno para uma tigela de vidro com tampa, acrescente metade do pote do iogurte e misture bem.
Enrole um pano de prato na tigela e amarre bem - a ideia é manter o leite aquecido. Leve a tigela para fermentar dentro do forno aquecido (desligado) e deixe fermentar por 8 horas até formar o iogurte (esse processo vai dependendo da temperatura ambiente).
Retire a tigela do forno, misture o iogurte e se desejar já transfira para potinhos individuais com tampa, ou mantenha dentro da tigela.
Leve para a geladeira apor no mínimo 2 horas antes de servir.
Consuma puro, com mel ou frutas. Experimente também bater o iogurte puro com frutas congeladas, fica delicioso.

Anotações:

Armazenado num pote de vidro com tampa, o iogurte dura até 7 dias na geladeira.
Para cada 1 litro, use 1/2 pote de iogurte, aqueles de 170g
Posso usar leite desnatado ou integral? Pode! Mas a consistência ficara liquida.

Sugestão de Cardápio

Veja algumas receitas deliciosas para servir com o seu iogurte caseiro.

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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Como é produzido o iogurte natural?

O iogurte é produzido a partir da ação de uma cultura mista dos microorganismos Lactobacillus bulgaricus e do Streptococcus thermophilus. Essas bactérias se mantêm em crescimento associado ou culturas separadas que são inoculadas no leite em proporções definidas.

Que material é feito o iogurte?

O iogurte é um alimento produzido pela fermentação do leite, geralmente de vaca, com o emprego de bactérias lácticas (fermentos lácticos) específicos. A atuação das bactérias lácticas sobre a lactose (açúcar do leite) produz, entre outras substâncias, o ácido láctico, o qual por sua vez, "coalha" o leite.

O que tem no iogurte natural?

Em sua composição também encontramos proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e não contém glúten.

Quais são os benefícios do iogurte natural?

Fornecer cálcio e fósforo para o organismo: como fonte desses minerais importantes, o iogurte ajuda a manter a saúde óssea e dos dentes, contribuindo também pra prevenção da osteoporose. Aumento da massa muscular: por ser rico em proteínas, é um alimento indicado para consumir antes e depois do treino.