Pão caseiro fácil e rápido tudo gostoso

Q: Qual a função de cada ingrediente no pão?

Farinha (de trigo) A farinha é responsável pela estrutura” do pão. O glúten (proteína) da farinha combina e forma uma teia que prende e estabiliza as bolhas de ar. O amido presente na farinha, por sua vez, irá estabilizar e prover estrutura ao pão à medida que é aquecido.

Pão Caseiro Fofinho e Econômico

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Pão Caseiro Fofinho e Econômico
Pão Caseiro Fofinho e Econômico
Crescer massa de pão caseiro
Como fazer pão caseiro Ana Maria Braga?
Qual a função de cada ingrediente no pão?
Qual enunciado se refere a gordura do pão?

Pão Caseiro Fofinho e Econômico

Hoje temos por aqui Pão Caseiro Fofinho e Econômico que Delicatessen veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 150 minutos esta maravilha de Pão para seus convidados. A receita pode render até 2 Porções e é muito simples de fazer...

Aprenda a fazer um pão mais gostoso do que pão de padaria. Você vai fazer um pão caseiro fofinho e comer quentinho em sua casa. Imagine aquela manteiga derretendo na fatia de pão que você mesmo fez.

Esse pão caseiro é salgado, mas vai 5 colheres de açúcar na massa, pois o açúcar serve de alimento para o fermento biológico. Assim o fermento trabalha e a massa cresce. É importante usar leite para que o pão tenha maciez. Se desejar ele mais crocante, troque o leite por água.

Crescer massa de pão caseiro

Use leite morno ou água morna para que as bactérias do fermento possam se multiplicar e crescer bem a massa. Cuide para não usar o leite muito quente e matar as bactérias, assim o pão não vai crescer. É preciso desse calorzinho para que o fermento funcione e o pão fique fofinho. É importante respeitar os tempos de descanso e crescimento da massa. Se o clima estiver frio, deixe a massa descansando dentro um forno, ligado bem fraquinho e com a porta entreaberta.

Essa massa é muito boa de se trabalhar. Ela já começa a fermentar enquanto ainda estamos manipulando-a. Você pode somente amassá-la por uns 10 minutinhos, não precisa sovar nem fazer muito esforço. Não deixe a massa dura, ela fica pegajosa mas não grudenta. É na hora de mexer que damos ponto na massa, por isso não acrescente toda farinha de trigo de uma só vez.

Depois que você aprender como fazer pão caseiro fofinho e ver como ela fica perfeita, vai querer preparar sempre para sua família. Eles irão adorar. Aproveite essa delícia de pão caseiro!

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)

2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)

3. Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau

4. A massa ficará mole e grudenta

5. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal

6. A massa ficará macia e um pouco pegajosa

7. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por alguns minutos e desligue-o (este passo é importante para o pão crescer enquanto descansa)

8. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos

9. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo

10. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar

11. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa

12. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima

13. Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)

14. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)

15. Leve ao forno já preaquecido e desligado para que a massa cresça bem, estimulada pelo calor morno

16. Cuidado: se o forno estiver muito quente, sua massa vai assar antes de crescer e ficará embatumada

17. Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma

18. Se ela não crescer, não se preocupe

19. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)

20. O fermento "preguiçoso" poderá "despertar" à força nesse momento

21. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça

22. Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga

23. Deixe esfriar dentro ou fora do forno

24. O pão deverá estar leve, fofo, aerado, delicado e cheiroso

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Fim

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Como fazer pão caseiro Ana Maria Braga?

Ingredientes.

1 kg de farinha de trigo..

2 e 1/2 xícaras (chá) de água ou leite morno (600 ml).

1 ovo..

1 xícara (chá) de óleo (240 ml).

1 colher (sopa) de açúcar..

3 colheres (sopa) de fermento biológico seco..

1 colher (sopa) rasa de sal..

Qual a função de cada ingrediente no pão?

Farinha (de trigo) A farinha é responsável pela “estrutura” do pão. O glúten (proteína) da farinha combina e forma uma teia que prende e estabiliza as bolhas de ar. O amido presente na farinha, por sua vez, irá estabilizar e prover estrutura ao pão à medida que é aquecido.

Qual enunciado se refere a gordura do pão?

No caso de pães, o uso de gordura é limitado entre 1 e 5 % com relação à farinha, aumentando o volume do pão através da lubrificação da massa,pode-se utilizar gordura vegetal hidrogenada, margarina, manteiga e óleo (SIBA Ingredientes).