Quais as vantagens dos métodos rápidos alternativos na análise microbiológica de alimentos?

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Quais as metodologias utilizadas para as análises microbiológicas?

Esses métodos usados são divididos em Métodos convencionais: Técnica de Múltiplos Tubos e Técnica de Membrana Filtrante. E os Métodos rápidos: Colilert e Colitag.

Qual a importância das análises microbiológicas em alimentos?

Os resultados das análises microbiológicas são capazes de nos dar informações como, por exemplo, se há contaminações nos alimentos, qual o microrganismo envolvido e a quantidade, para que possamos ter subsídios para a eliminação e/ou controle dos mesmos, ainda mais se foram patológicos, que causam doenças transmitidas ...

Quais os métodos alternativos para o controle patogênicos alimentares?

Um dos métodos de conservação não tér- mica de alimentos que se destaca na indústria alimentícia é o de alta pressão com dióxido de carbono supercrítico (SC-CO2), propiciando benefícios do ponto de vista microbiológico e mantendo qualidade nutricional na produção de alimentos (SHINAGAWA et al., 2013).

São exemplos de técnicas rápidas de detecção de microrganismos?

Método MALDI-TOF – Este método permite um diagnóstico muito mais rápido, podendo levar até 15 minutos após obter um material enriquecido. A amostra da cultura é colocada em uma placa e bombardeada com um laser que a evapora.