Ouça este artigo: As moléculas de água estão unidas através das pontes de hidrogênio. Essa união entre as moléculas é chamada de coesão. Coesão
é a capacidade que uma substância tem de permanecer unida, resistindo à separação. Podemos observar essa coesão em uma gota de água sobre uma superfície, formando uma espécie de película resistente, pois as moléculas estão fortemente aderidas umas às outras. Coesão da Água. Foto: jaroslava V / Shutterstock.com Tensão superficialEssa força de atração entre as moléculas permite que haja um fenômeno chamado de tensão superficial, que é pode ser verificado na superfície de separação entre dois fluidos não miscíveis. Mas ela depende na natura desses compostos e da temperatura do meio. No caso da água, é como se houvesse um filme de água na superfície, por isso alguns insetos conseguem pousar sobre a água sem afundar. A água possui uma tensão superficial maior que dos outros líquidos.  Tensão superficial da água. Foto: John Griffiths / Shutterstock.com AdesãoAlém das forças de coesão, a água também pode se aderir à outras moléculas. Isso pode ocorrer graças à sua polaridade. A água tende a atrair e ser atraída por outras moléculas polares. Essa atração entre as moléculas de água e outras moléculas polares é chamada de adesão. As moléculas de água não se ligam com moléculas apolares, ou seja, não há adesão. Por isso ela não se distribui igualmente sobre uma superfície encerada, e forma gotículas separadas sobre elas, pois a cera é apolar. CapilaridadeA capilaridade é um fenômeno físico resultante das interações entre as forças de adesão e coesão da molécula de água. É graças a capilaridade que a água desliza através das paredes de tubos ou deslizar por entre poros de alguns materiais, como o algodão, por exemplo. Quando se coloca um tubo de fino calibre em contato com água, o líquido tende a subir pelas paredes desse tubo, graças às forças de adesão e coesão. A adesão está relacionada com a afinidade entre o líquido e a superfície do tubo, pois há a formação de pontes de hidrogênio entre os dois. Graças à coesão das moléculas de água, também proporcionada pelas pontes de hidrogênio, elas mantêm-se unidas, e umas acabam arrastando as outras pela coluna, elevando o nível de água. Esse fenômeno é muito utilizado pelas plantas no transporte de seiva bruta pelo xilema, da raiz até as folhas. Texto originalmente publicado em https://www.infoescola.com/fisica/coesao-e-adesao-da-agua/ Arquivado em: Água, Física Tensão superficial é um fenômeno que ocorre na superfície de líquidos, como a água, formando uma fina película. Quando a água, em estado líquido, ocupa um recipiente, podemos perceber a separação que há entre o líquido e o ambiente. Isso ocorre porque a interação entre as moléculas de água na superfície é diferente das interações no interior do líquido. Na superfície, uma molécula de água interage com as moléculas das laterais e abaixo dela. No interior, uma molécula é rodeada por outras moléculas e há interação em todas as direções por meio das ligações de hidrogênio. É devido a essa propriedade que observamos o fenômeno de formação de uma gota. Por conta disso, também é possível que insetos caminhem sobre a água. O que é tensão superficial?Trata-se da formação de uma fina película sob um líquido devido à desigualdade de atrações entre as moléculas que o compõe. Esse fenômeno ocorre de maneira mais acentuada nos líquidos que possuem forças intermoleculares intensas, como a água. As interações entre as espécies de um líquido são chamadas de forças de coesão. Enquanto que as moléculas no interior de um líquido sofrem atrações por moléculas vizinhas em todas as direções, as moléculas na superfície interagem com as moléculas abaixo e ao lado delas. Veja como ocorre a tensão superficial na água. A água (H2O) é uma molécula polar formada por 2 átomos de hidrogênio (polos positivos) e um átomo de oxigênio (polo negativo) unidos por ligações covalentes. O polo positivo de uma molécula é atraído pelo polo negativo da molécula vizinha, formando as ligações de hidrogênio. Esse tipo de interação no interior do líquido está distribuído em todas as direções. Na superfície, as forças estão direcionadas para baixo e para os lados, pois acima delas não há moléculas de água. Isso faz com que as moléculas da superfície fiquem mais coesas e criem uma película elástica. A unidade de tensão superficial é dada pelo quociente entre unidade de força e unidade de comprimento, sendo as mais adotadas o dina/centímetro (dina/cm) e newton/metro (N/m). A água tem uma alta tensão superficial, cujo valor é 72,75 dina/cm. Entretanto, o mercúrio, metal líquido, possui tensão superficial aproximadamente 7 vezes maior que a água, 475 dina/cm. Quer saber mais? Então confira os textos a seguir:
Fenômenos provocados pela tensão superficialA tensão superficial é responsável por alguns fenômenos que observamos no dia a dia. Os principais são: Animais que caminham sobre a águaInsetos, aranhas e outros animais conseguem caminhar ou repousar sobre a água porque nas extremidades de suas patas existem pelos revestidos por uma substância gordurosa e, por isso, não conseguem penetrar entre as moléculas de água que estão unidas na superfície. Formação de gotas de águaAs gotas de água são esféricas devido à contração nas moléculas da superfície provocada pela tensão superficial. A esfera ocorre porque essa é a forma geométrica em que se tem a menor relação entre área superficial e volume. Sendo assim, a forma esférica mantém o menor número de moléculas de água em contato com o ar. Exercícios sobre tensão superficial da água1. Um surfactante é uma substância que atua sobre outra para alterar a: a) Osmolaridade. Ver Resposta Alternativa correta: b) Tensão superficial. a) ERRADA. Osmolaridade está relacionada à quantidade de partículas de soluto que está contida em determinado volume de solvente. b) CORRETA. Tanto os detergentes como os sabões diminuem a tensão superficial da água e são denominados genericamente de surfactantes, porque as moléculas desses materiais se colocam entre as moléculas de água e diminuem a tensão superficial. c) ERRADA. Eletroforese é uma técnica de separação de moléculas de acordo com as cargas. d) ERRADA. Viscosidade é uma propriedade física que determina a resistência de um fluido ao escoamento. e) ERRADA. Pressão osmótica é uma propriedade coligativa que corresponde à pressão que deve ser exercida em um sistema para impedir que a osmose ocorra espontaneamente. Saiba mais sobre os assuntos abordados nessa questão:
2. A tensão superficial dos líquidos depende diretamente de processos de interação entre as moléculas, como ligação de hidrogênio, por exemplo. Qual das substâncias abaixo tem maior tensão superficial? a) benzeno Ver Resposta Alternativa correta: e) ácido etanoico. a) ERRADA. O benzeno é um hidrocarboneto, uma molécula apolar, e não realiza ligações de hidrogênio. b) ERRADA. O octano é um hidrocarboneto e, por isso, é uma molécula apolar que não realiza ligações de hidrogênio. c) ERRADA. O álcool etílico é um composto levemente polar que pode realizar ligações de hidrogênio, mas a interação entre as moléculas é limitada. d) ERRADA. O tetracloreto de carbono é um composto orgânico apolar e, por isso, não realiza ligações de hidrogênio. e) CORRETA. O grupo funcional do ácido carboxílico (-COOH) pode realizar ligações de hidrogênio tanto com o oxigênio quanto com o hidrogênio da hidroxila. Saiba mais sobre os assuntos abordados nessa questão:
Experimento sobre tensão superficialAssista o vídeo a seguir com uma experiência que demonstra a tensão superficial da água. Bacharela em Química Tecnológica e Industrial pela Universidade Federal de Alagoas (2018) e Técnica em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (2011). Qual propriedade da água é do álcool torna possível separar?*destilação simples: quando uma mistura apresenta componentes cujos pontos de ebulição (é a propriedade que um material tem em relação a temperatura, que leva a mudança do estado líquido para o gasoso) são muito diferentes, como água e álcool (etanol), podemos utilizar a destilação simples para separar essas ...
Quantas fases tem a mistura de água é álcool?As misturas homogêneas apresentam uma única fase, como por exemplo, água e álcool e o ar que respiramos.
Como separar a mistura de álcool é água?Aqueça a mistura de água com álcool no frasco de destilação.
O ponto de ebulição da água é 100 °C, enquanto o do álcool é 78 °C. Logo, o álcool se transforma em vapor mais rapidamente do que a água, quando aquecidos.
Pode misturar água com álcool?Sim, água e álcool se misturam.
Na hora de misturar o álcool e a água, os componentes de cada parte dessa mistura se juntam com muita facilidade.
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Qual é a propriedade da água é do álcool?
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