If you're seeing this message, it means we're having trouble loading external resources on our website. Show Se você está atrás de um filtro da Web, certifique-se que os domínios *.kastatic.org e *.kasandbox.org estão desbloqueados. As forças intermoleculares, genericamente chamadas de Forças de Van der Waals, são três: dipolo induzido-dipolo induzido, ligações de hidrogênio e dipolo permanente-dipolo permanente. Neste texto, consideraremos apenas a última dessas três forças: A força dipolo permanente-dipolo permanente, ou simplesmente, dipolo-dipolo ocorre somente em moléculas polares, isto é, aquelas que não apresentam distribuição uniforme de carga ao longo de sua superfície. Para citar um exemplo, na molécula de HCl (gás clorídrico) a nuvem eletrônica está mais deslocada no sentido do átomo de cloro, pois ele é mais eletronegativo que o hidrogênio.
 Observe que ao redor do átomo de cloro há um acúmulo de elétrons, o que acarreta a formação de um polo negativo, que é simbolizado pela letra grega delta (-δ). Em consequência, na região ao redor do átomo de hidrogênio é formado um polo positivo (+δ), pois possui baixa densidade eletrônica. A molécula de HCl constitui, então, um dipolo elétrico e, com isso, ao entrar em contato com outras moléculas de HCl vizinhas, ocorre uma força de atração entre os polos contrários das moléculas, conforme é possível visualizar logo abaixo:
Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;) Essa força de atração que se estabelece entre a extremidade negativa do dipolo de uma molécula com a extremidade positiva do dipolo de outra molécula, constitui a força dipolo-dipolo. Assim, como o próprio nome diz, o dipolo é permanente, por isso ela ocorre só em compostos polares. E quanto maior a polaridade de uma molécula, mais intensas serão as interações dipolo-dipolo na substância. Se estiver na fase sólida, a formação do dipolo permanente orienta a posição de cada molécula no espaço, formando cristais dipolares; como ocorre no caso do brometo de hidrogênio ilustrado a seguir:
Outros exemplos de substâncias polares que possuem a força dipolo-dipolo entre as suas moléculas são: H2S, CO, HCCl3, SO2. Essa força intermolecular é de intensidade média, pois se apresenta mais forte que a força de atração dipolo induzido-dipolo induzido, porém menos intensa que a ligação de hidrogênio. É por isso que seus pontos de fusão e ebulição são maiores que os das substâncias que possuem força de dipolo induzido. Como a força dipolo permanente é mais forte, é necessário o fornecimento de mais energia para que as interações de suas moléculas se rompam. Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, açúcares e glicídios, são compostos químicos formados por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Eles são essenciais para o corpo humano, uma vez que têm a função de oferecer energia e auxiliar na formação das células. Confira abaixo 10 exercícios sobre esse tema com respostas comentadas pelos nossos especialistas. Questão 1Sobre os carboidratos é correto afirmar a)
são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes. Ver Resposta Alternativa correta: c) são classificados de acordo com o número de carbonos. Os carboidratos possuem um grupo funcional cetona, caracterizando uma cetose, ou aldeído, que corresponde a uma aldose, variando o número de carbonos e, por isso, podem ser classificados em: Monossacarídeos: quando o número de carbonos varia de 3 a 6, por exemplo:
Além disso, há os oligossacarídeos, que são os carboidratos de 2 a 10 unidades de monossacarídeos e os polissacarídeos, quando há uma cadeia com mais de 10 monossacarídeos. Questão 2A fórmula geral dos carboidratos é a) (CH2O)n Ver Resposta Alternativa correta: a) (CH2O)n. Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, pois são compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. A fórmula geral é (CH2O)n e o valor de n varia de 3 a 8. Questão 3Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO afirmar a) Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano. Ver Resposta Alternativa correta: e) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano. Os ossos que compõem o esqueleto humano são formados por substâncias como colágeno, potássio, fósforo e cálcio. Esse último corresponde a 99% da substância no corpo humano. Os carboidratos são macronutrientes existentes nos alimentos e que são aproveitados pelo organismo para fornecer energia para o corpo desempenhar suas atividades. O amido é um tipo de carboidrato utilizado como reserva energética em vegetais. Já a quitina e celulose são carboidratos que exercem função estrutural. A celulose está presente na parede celular de vegetais e a quitina encontra-se no exoesqueleto de artrópodes. Questão 4A glicose e a frutose são dois tipos de açúcares essenciais para o consumo humano que apresentam algumas diferenças. I. Tanto a glicose como a frutose são carboidratos simples (monossacarídeos). II. A união das moléculas de glicose e frutose gera um outro tipo de açúcar: a sacarose. III. A glicose está presente nas frutas, enquanto a frutose nos vegetais adocicados. As alternativas corretas são: a) I, II e III Ver Resposta Alternativa correta: b) I e II. A glicose (C6H12O6) é um monossacarídeo do tipo aldohexose, já que possui uma cadeia com 6 carbonos e grupo funcional aldeído. São fontes de glicose: frutas, arroz e batata. A frutose (C6H12O6) é um monossacarídeo do tipo cetohexose, pois possui 6 carbonos e possui o grupo funcional cetona. São fontes de frutose: frutas, vegetais e cereais. A sacarose é um dissacarídeo, formado pela união dos monossacarídeos glicose e frutose através de uma ligação glicosídica. São fontes de sacarose: cana-de-açúcar e beterraba. Questão 5De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____ tipos. Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos complexos formados pela união de vários _____. O preenchimento correto das lacunas é a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos Ver Resposta Alternativa correta: c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos. Os três tipos de carboidratos são: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, também chamados de oses, são os carboidratos mais simples, que não sofrem hidrólise. Eles apresentam de 3 a 6 carbonos em sua estrutura. Os dissacarídeos, que também recebem o nome de oligossacarídeos, são formados pela união de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica. Já os polissacarídeos são carboidratos complexos, de enorme cadeia formada pela junção de vários monossacarídeos. Questão 6Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de carboidratos complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por meio de ligações a) peptídicas Ver Resposta Alternativa correta: d) glicosídicas. As ligações glicosídicas são ligações covalentes formadas na junção de dois monossacarídeos. Para que os constituintes possam se combinar, uma molécula de água é eliminada com a combinação de uma hidroxila ligada a um carbono anomérico, ou seja, o carbono ligado ao oxigênio central da estrutura cíclica, com a hidroxila de um outro monossacarídeo. Questão 7Os dissacarídeos são moléculas solúveis em água formados pela união de dois monossacarídeos. Qual das alternativas abaixo NÃO representa um desse tipo de carboidrato simples. a) sacarose (glicose + frutose) Ver Resposta Alternativa correta: d) rafinose (glicose + frutose). Rafinose (C18H32O16) é um trissacarídeo e não um dissacarídeo. Trata-se de um carboidrato formado pela união dos monossacarídeos galactose, frutose e glicose. Ela pode ser encontrada em alimentos como feijão, brócolis e couve. Questão 8I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto nível glicêmico. II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em alimentos ricos em nutrientes e fibras III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois eles saciam mais. Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases a) apenas a I Ver Resposta Alternativa correta: e) I, II e III. Os carboidratos simples possuem uma estrutura química mais simples e, por isso, são facilmente digeridos de maneira rápida pelo organismo e, por isso, apresentam alto índice glicêmico, já que entram mais depressa na corrente sanguínea. São exemplos de carboidratos simples a glicose, a frutose e a galactose. Alimentos ricos em carboidratos simples são banana, arroz e pão branco. Os carboidratos complexos apresentam baixo índice glicêmico e uma longa cadeia de monossacarídeos que, consequentemente, demoram mais tempo para serem absorvidos. A digestão lenta dessa classe de carboidratos está relacionada com a presença de fibras e outros nutrientes nos alimentos que fazem parte, como nos alimentos integrais. Os alimentos com carboidratos complexos são mais adequados para quem busca ter mais saciedade e consumir fontes ricas em fibras e vitaminas. Questão 9Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Eles são encontrados principalmente nos vegetais, sendo considerados o principal produto da fotossíntese. Alguns exemplos de carboidratos são a) celulose e quitina Ver Resposta Alternativa correta: a) celulose e quitina. Celulose e quitina são polissacarídeos estruturais encontrados em abundância na natureza. A celulose, (C6H10O5)n, polímero mais abundante na natureza, está presente na parede celular dos vegetais, sendo responsável por conferir rigidez às plantas. A quitina, (C8H13O5N)n, segundo polímero mais numeroso na natureza, está presente no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular de certos fungos, sendo responsável pela proteção, além de formar estruturas. Questão 10A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. Nela, estão presentes 8 grupos de alimentos:
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo. Ao serem consumidos, os carboidratos são a) convertidos em açúcar no sangue. Ver Resposta Alternativa correta: a) convertidos em açúcar no sangue. Ao serem ingeridos, os carboidratos seguem pelo sistema digestório, onde as enzimas irão atuar para “quebrá-los” em moléculas menores e mais simples. Após serem transformados em frações assimiláveis pelo organismo, eles são absorvidos pela corrente sanguínea, onde serão transportados para o interior da célula para participarem do metabolismo celular e, assim, fornecerem a energia que necessitamos. O principal carboidrato no sangue é a glicose, utilizada como fonte de energia ao ser distribuída pelo corpo. Leia mais sobre esse tema:
Aproveite também para testar seus conhecimentos com exercícios sobre lipídios e exercícios sobre proteínas. Bacharela em Química Tecnológica e Industrial pela Universidade Federal de Alagoas (2018) e Técnica em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (2011). Como são chamadas genericamente moléculas de 3 4 5 e 6 C?Para os grupos citados em 4, como são chamadas genericamente moléculas de 3, 4, 5 e 6 C? Exemplifique. Com três átomos de carbono, são trioses (D-Gliceraldeido), 4C são tetroses (D-treose), 5C pentoses (D-Ribose), 6C hexoses (D-Glicose).
Como são chamados genericamente os carboidratos de 3 4 5 6 e 7 carbonos?Podem ser classificados, de acordo com o número de átomos de carbono que possuem, em: triose (3 carbonos), tetrose (4 carbonos), pentose (5 carbonos), hexose (6 carbonos), heptose (7 carbonos) e octose (8 carbonos).
O que e oligossacarídeos exemplos?→ Oligossacarídeos: são formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, recebem a denominação de dissacarídeo. Como principais exemplos, podemos citar a maltose (glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) e sacarose (glicose + frutose).
Quais são os tipos de carboidratos Cite um exemplo de cada?Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido. Celulose e amido são dois importantes polissacarídeos.
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Como são chamadas genericamente moléculas de 3 4 5 e 6 C exemplifique?
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