Diferença entre vinho merlot e cabernet

Para os apreciadores iniciantes, pode ser difícil perceber a diferença entre um vinho da uva Cabernet Sauvignon e um vinho Merlot. É necessário um pouco de treino em degustação para deduzir através do sabor. Abaixo estão algumas dicas de como identificar as diferenças. O ideal é abrir uma garrafa de cada vinho e analisar enquanto lê o post!

Leia também: Reconheça vinhos de acordo com sua cor

O vinho Cabernet Sauvignon tem mais taninos

Os taninos deixam o vinho mais seco, o que é fácil de perceber no paladar. É uma textura que também é encontrada ao comer alimentos como açaí e romã. O vinho da uva Cabernet Sauvignon possui alta concentração de taninos e é a sua característica mais predominante. Você pode entender com mais detalhes o que são taninos clicando aqui.

O vinho Merlot é mais leve e frutal

Diferente do Cabernet Sauvignon, o vinho Merlot deixa uma sensação um pouco mais suave e aveludada na língua, já que possui menos concentração de tanino e uma quantidade maior de álcool.

O Merlot também se diferencia pelas notas de frutas e especiarias que são encontradas no paladar, também existindo sutilezas relacionadas ao tempo de maturação.

Quando jovem, o Cabernet Sauvignon possui aroma de frutas negras, como o cassis; e vermelhas, como morango e amora. O sabor também tende a lembrar especiarias como a pimenta. Enquanto isso, os vinhos Merlot jovens possuem notas de frutas vermelhas como a cereja e a framboesa.

Tonalidade dos vinhos

As diferenças no paladar realmente podem parecer muito sutis, principalmente aos iniciantes no mundo do vinho. Talvez fique mais fácil de encontrar a diferença entre esses vinhos através da tonalidade do líquido. O vinho Cabernet possui uma cor mais avermelhada, já o Merlot tem cor mais puxada para o violeta.

Confira abaixo a comparação feita pelo site Vem da Uva:

Como diferenciar o vinho Cabernet Sauvignon do Merlot? was last modified: agosto 4th, 2021 by Adrien Neumann

Adrien Neumann

Está aqui para escrever sobre o que há de mais interessante sobre vinhos. Sua categoria favorita é a de curiosidades e seus vinhos prediletos são os tintos suaves.

No mundo dos vinhos algumas uvas se sobressaem pela qualidade excepcional, que se revela desde a produção ao momento de degustação. A Merlot e a Cabernet Sauvignon são exemplos de frutos que possuem características únicas e reservam particularidades. Conheça neste artigo as características dos Vinhos das Uvas Merlot e Cabernet Sauvignon

Vinhos produzidos com Merlot e Cabernet Sauvignon dividem paladares, desde os iniciantes aos enófilos. E uma forma de identificar alguns aspectos de vinhos feitos com estas uvas é ler o rótulo da garrafa. O rótulo possui informações importantes como nome do produtor, região em que foi produzido, e graduação alcoólica, além do tipo da uva.

Toda a expressão de um vinho demanda a mão do produtor, que coloca a identidade da vinícola no sabor de cada bebida. Além do terroir, ou seja, as especificidades do conjunto de terras no qual as uvas são cultivadas, clima e história da região.

Casa Del Nonno Nobile Merlot, Casa Del Nonno Privilège e Casa Del Nonno Nobile Cabernet Sauvignon. / Foto: arquivo Casa Del Nonno

Merlot

A Merlot é uma uva de cor negra com traços azulados, e sua casca é revestida com uma fina película semelhante a um veludo.

As notas visuais do vinho feito com a uva Merlot contêm tons de violeta quando jovem e, conforme envelhece, tons de vermelho rubi. Nos aromas, a Merlot apresenta notas intensas e com frescor de frutas vermelhas como morango, framboesa e amora.

Seu corpo possui robustez, entretanto é um vinho com paladar macio e textura aveludada, com baixo nível de acidez, fruto do nível equilibrado de taninos. No sabor, a Merlot possui notas de frutas vermelhas frescas e baixo nível de açúcar residual.

Os vinhos elaborados com a Merlot podem ter mais ou menos acidez dependendo do padrão referência de colheita. / Foto: banco de imagens – Pixabay

Vale ressaltar que a Merlot possui dois padrões de referência de colheita, que evidenciam e amenizam alguns aromas, sabores e cores.

O primeiro deles é o padrão internacional, que é mais utilizado em países do Novo Mundo, como o Brasil, Chile, Argentina e Estados Unidos. A característica principal dessa colheita é fazê-la quando a uva está mais madura, o que deixa seus aromas e sabores mais intensos, além de diminuir sua acidez.

Sabores de frutas como ameixa e cerejas doces, e também taninos suavizados, estão presentes em vinhos produzidos neste padrão.

Já o segundo padrão, francês, realiza a colheita no ‘período certo’, quando a uva não está nem madura nem verde, mas sim num ponto acurado. Vinhos produzidos com a uva Merlot colhida nesse padrão atingem um sabor mais fresco e jovem.

Notas de framboesa e morango mais azedas são percebidas, junto a um corpo com maior acidez. Essas características resultantes da colheita no padrão francês, com mais taninos, também possibilita a guarda do vinho para envelhecimento. Quando feita em condições adequadas de armazenamento, o vinho revela mais qualidades.

Curiosidades da uva Merlot

• a uva Merlot teve origem na França, na região de Bordeaux, por volta de 1784;
• seu nome distinto deriva de um pássaro natural do país europeu, chamado merle, que possui penas de cor escura, que se parece muito com a tonalidade desta uva;
• a Merlot surgiu de um cruzamento das videiras de Cabernet Franc e Magdeleine Noire des Charente;
• mesmo sendo natural da região de Bordeaux, em que o clima frio predomina, a uva Merlot se adaptou muito bem ao clima tropical do Brasil.

Conheça o Casa Del Nonno Nobile Merlot, o vinho singular da Casa Del Nonno feito com esta uva de sabor macio.

Cabernet Sauvignon

Mesmo com plantio em diferentes climas do Velho e Novo Mundo, a uva Cabernet Sauvignon apresenta características similares e marcantes em diversos rótulos. A começar pela cor, que concentra tons em vermelho rubi, além do corpo pronunciado, com acidez elevada.

A uva Cabernet Sauvignon é cultivada em todos os continentes do mundo por possuir alta capacidade de adaptação e resistência a pragas. / Foto: arquivo Casa Del Nonno

A Cabernet Sauvignon expressa aromas terrosos e de frutas negras, como amora e ameixa. Em vinhos jovens feitos com esta uva, aromas de morango, azeitonas e pimentão podem ser evidentes também. Por ser uma uva que possui alta concentração de taninos, a Cabernet Sauvignon apresenta adstringência ao ser degustada.     

A principal característica que difere as uvas dos vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon, é que a segunda uva mostra-se muito propícia para a fabricação de vinhos de guarda. Essas bebidas especiais desenvolvem grandes qualidades com o envelhecimento, que também diminui o nível de acidez.

Além disso, a Cabernet Sauvignon geralmente apresenta um sabor bem encorpado que se prolonga por mais tempo na boca, seja em varietais (vinho elaborado com apenas um tipo de uva) ou em assemblages (vinho elaborado com mais de um tipo).

Em regiões mais quentes, vinhos produzidos com esta uva têm caráter mais macio, e ao mesmo tempo, sabor bem concentrado. Já vinícolas instaladas em regiões em que o frio prevalece a maior parte do tempo, a Cabernet Sauvignon culmina em corpo menos acentuado em relação aos vinhos com cultivo e produção em climas quentes.

Curiosidades da Cabernet Sauvignon

• a Cabernet Sauvignon é considerada “a rainha das uvas” por ser muito resistente e adaptável a diferentes terroirs. Fato que determina que esta uva seja amplamente cultivada para a produção de varietais e vinhos de corte ou assemblages singulares;
• foi a partir do cruzamento da Cabernet Franc e Sauvignon Blanc que essa uva surgiu;
• é a principal uva cultivada na região de Bordeaux, na França, de onde saem grandes vinhos feitos com ela;
• a segunda maior região produtora da Cabernet Sauvignon é o Napa Valley, na Califórnia, Estados Unidos;
• produtores de Santa Catarina fabricam alguns dos melhores vinhos de guarda nacionais feitos com a Cabernet Sauvignon, assemelhando-se a rótulos europeus.

Conheça a seleção de vinhos feitos com a rainha das uvas, pela Casa Del Nonno:

• Casa Del Nonno Nobile Cabernet Sauvignon
• Casa Del Nonno Azzurro Cabernet Sauvignon
• Casa Del Nonno Privilège (medalha de ouro na Grande Prova de Vinhos 2018)

Veja o quadro das Características dos Vinhos das Uvas Merlot e Cabernet Sauvignon:

A diferença entre vinho Merlot e Cabernet Sauvignon são sutis, já que ambas possuem amplo potencial de sabores, aromas e cores. E com estas qualidades, ambas atraem cada vez mais apreciadores em busca de descobertas sensoriais ímpares. Agora que você aprendeu as características dos Vinhos das Uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, visite a loja online da Casa Del Nonno e busque os rótulos com essas uvas.

Qual vinho é mais doce Merlot ou cabernet?

Qual a diferença vinho Merlot e cabernet?

Qual é melhor Merlot ou Cabernet?

Qual uva mais forte Merlot ou Cabernet Sauvignon?