Receita molho branco simples com creme de leite

A responsável por isso é a combinação do creme de leite com algum ingrediente ácido. Por exemplo: se você misturar creme de leite e um molho de tomate, é bem provável que ele vá talhar. Dessa forma, a dica é acrescentar o creme só depois que apagar o fogo mesmo.

Se seu creme à base de gemas cozinhou demais e talhou, vamos consertá-lo: coloque-o no liquidificador e bata até ficar liso novamente.

Recorra à farinha de trigo ou amido de milho Em um copo, coloque a farinha e despeje um pouco de água. Misture com uma colher e, depois, é só adicionar ao molho. Continue misturando a panela até que o molho engrosse por inteiro. Prontinho!

O nome foi uma homenagem ao marquês Louis de Béchameil, financista e maitre (do francês, mestre, que também refere-se ao cargo responsável pelo gerenciamento de restaurantes) na corte de Luís XIV, o rei da França na época. E no Brasil, por apresentar cor branca, popularizou-se com o nome molho branco.